紅塔云腿月餅制作技藝
紅塔食云腿以火腿為主料，以白糖、蜂蜜、豬油、熟面等為輔料混合制成酥皮，經過獨特的手工制作技藝，最終入口酥、松、脆、軟咸香適宜的紅塔云腿月餅成為玉溪人最喜歡的美食之一。傳統制作流程有：選豬后腿、腌制火腿、晾干火腿、切丁、浸泡清洗、蒸煮、出鍋冷卻、澆上蜂蜜、加入白糖和適量糯米粉與火腿丁混勻、餅皮的制作、包入拌好火腿丁、靜置半小時、放進220攝氏度的烤爐中，烤制20分鐘。
