冰沙餅，又名水泡冰沙餅、自來白，是通海傳統特色糕點之一。冰沙餅主要以小麥面粉、白糖、雞蛋、豬板油等為原材料，配以蔗糖、蜂蜜、桔糖、精煉菜籽油，經過蒸、磨、搓、捏、泡、包各道手工工序烘焙制作而成，冰沙餅外形扁圓規整，表面色澤金黃，皮薄多陷，外皮能斷腰，油線清晰可見，外層回油前具有沙、香、酥、脆，回油后沙、香、松、軟，內餡冰、涼、沙、爽、香、酥、松、軟，有絲絲冰涼的口感。其傳統手工技藝制作的流程、工藝之傳習內容豐富而精妙，品鑒標準獨到而自成體系。
2020年10月，酥餅制作技藝（冰沙餅）被公布為玉溪市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
制作冰沙餅部分原材料
和冰沙餅面皮
餅皮包豆沙餡
水泡冰沙餅
冰沙餅成品
