重油大蕎餅，是通海烘焙糕點中最具特色的糕點之一，之所以叫重油大蕎餅，是因為烘焙完畢時進行重油。
重油大蕎餅以竹豆、蕎麥為原材料，精選重瓣紅玫瑰，配以冬瓜蜜餞、紅糖、蔗糖、蜂蜜、桔糖、精煉菜籽油，經過篩、熬、煮、沖、和、蒸、磨、搓、捏、包等手工工序成型烘烤而成。制作技藝至今延續著傳統的手工技藝流程及配方，制作技藝嚴謹，工藝精妙。重油大蕎餅有大盤方形狀、圓餅狀，表面呈紅褐色，松軟潤口，油而不膩，重油后口感更好，有蕎麥特有的清香、芝麻的純香。制作重油大蕎餅具有嚴謹的傳習內容和文化、工藝等傳承價值，并可進一步挖掘、保護、弘揚。
2020年10月，重油大蕎餅制作技藝被公布為玉溪市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。
出烤箱后重油
烘焙重油大蕎餅
面盆和蕎皮
鋪蕎皮
普績定型圓形狀大蕎餅
